UJI PROTEIN, SERAT TOTAL, VITAMIN C, KADAR NaC1 DAN AIR PADA Eucheuma sp, Sargassum sp Dan Ulva sp

SRI WULANDARI - NIM. 05640039, (2011) UJI PROTEIN, SERAT TOTAL, VITAMIN C, KADAR NaC1 DAN AIR PADA Eucheuma sp, Sargassum sp Dan Ulva sp. Skripsi thesis, UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta.

[img]
Preview
Text
BAB I, V, DAFTAR PUSTAKA.pdf

Download (1MB) | Preview
[img] Text
BAB II, III, IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (640kB)

Abstract

ABSTRAK Alga atau sea weed (Rumput Laut) merupakan tumbuhan fotosintetik non vaskular yang mempunyai khlorofil a dan mempunyai struktur reproduksi yang sederhana, serta pigmen yang terdapat dalam alga bermacam-macam yaitu klorofil (a, b, c, e), karoten (karoten alfa, karoten beta, karotin sigma), Flavisin: xantofil (lutein, laxantin, violaxantin dan sebagainya), fikobilin (fikoeritrin r dan c), Fikosianin r dan c. Istilah rumput laut yang dikenal oleh masyarakat umum pada hakikatnya adalah makro alga yang tubuhnya berupa Thallus, sehingga digolongkan ke dalam Thallopyta. Alga yang banyak mengandung sumber protein, vitamin, serat dan yodium, dijadikan sebagai bahan makanan. Alga memiliki prospek yang cukup bagus sebagai suatu komoditas perdagangan, baik untuk pasar luar negeri maupun pasar dalam negeri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan protein, serat, vitamin c, kadar NaCl dan air pada Eucheuma sp, Sargassum sp, dan Ulva sp. Sampel diambil dari daerah intertidal Pantai Kukup Gunung Kidul dan Pantai Bluto Madura. Penelitian menggunakan metode Deskriptif dengan tahapan menyiapkan sampel yang akan di uji, dihaluskan terlebih dahulu dengan cara di blender. Pengujian dilakukan dengan teknik kjedhal (uji protein), dimulai dengan tahap destilasi, destruksi dan titrasi, kemudian dilanjutkan dengan uji vitamin C, serat, kadar NaCl serta kadar air pada ketiga sampel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan protein, serat, vitamin C, NaCl dan air pada sampel alga berbeda-beda, protein tertinggi terdapat pada alga jenis Ulva sp sebesar 2,7874 %, serat tertinggi terdapat pada alga jenis Eucheuma sp sejumlah 5,8084 %, vitamin C terdapat pada alga jenis Sargassum sp sejumlah 38,3157 % dan NaCl tertinggi dimiliki alga jenis Eucheuma sp sebesar 0,4618 % serta kandungan air tertinggi dimiliki alga jenis Ulva sp sebesar 86,5834 %. div

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information / Pembimbing: Pembimbing: Arifah Khusnuryani, M.Si.
Uncontrolled Keywords: Eucheuma sp, Sargassum sp, Ulva sp, Protein, Vitamin, Serat, NaCl dan Air
Subjects: Biologi
Divisions: Fakultas Sains dan Teknologi > Biologi (S1)
Depositing User / Editor: Miftakhul Yazid Fuadi, SIP.
Date Deposited: 24 Jul 2013 11:35
Last Modified: 09 Dec 2016 04:06
URI: http://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/6082

Actions (login required)

View Item View Item