TY  - THES
N1  - Pembimbing :  
Irwan Nugraha, M.Sc.

ID  - digilib13690
UR  - https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/13690/
A1  - FAJARIYAH ULFAH ,  NIM. 10630005 
Y1  - 2014/06/20/
N2  - Telah disintesis dan dikarakterisasi edible film komposit karagenan-montmorilonit. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh komposisi dari komponen penyusun edible film (karagenan sebagai bahan dasar, gliserol sebagai plasticizer, dan montmorilonit sebagai filler), mengetahui pengaruh penambahan montmorilonit terhadap sifat fisik dan mekanik edible film, serta mengetahui interaksi yang terbentuk pada edible film komposit dengan sifat fisik dan mekanik terbaik. 
Penelitian ini dilakukan dengan beberapa tahapan, yaitu preparasi awal montmorilonit, uji pendahuluan untuk mengetahui konsentrasi karagenan dan gliserol dengan sifat fisik dan mekanik terbaik, serta sintesis dan karakterisasi edible film komposit karagenan-montmorilonit. Pecetakan edible film menggunakan metode solvent casting. 
Hasil yang diperoleh dari uji pendahuluan menunjukkan bahwa konsentrasi karagenan dengan sifat fisik dan mekanik terbaik adalah 3,0% (b/v) dan gliserol 1,5% (v/v). Komposisi tersebut digunakan untuk mensintesis edible film komposit dengan variasi konsentrasi montmorilonit, yaitu 1,0% ; 2,0% ; 3,0% ; 4,0% ; dan 5,0% (b/b). Penambahan montmorilonit 1,0 ? 3,0% dapat meningkatkan sifat mekanik edible film. Sifat fisik dan mekanik terbaik dicapai pada konsentrasi montmorilonit 3,0% dengan ketebalan 0,107 mm, kuat tarik 4,139 MPa, persen pemanjangan 48,178%, modulus elastisitas 8,590 MPa, dan WVTR 11,980 g/jam m2. Interaksi edible film komposit yang terbentuk adalah eksfoliasi dan interkalasi. 


PB  - UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN KALIJAGA
KW  - Kata kunci: edible film
KW  -  karagenan
KW  -  plasticizer
KW  -  gliserol
KW  -  montmorilonit
KW  -  solvent casting
KW  -  eksfoliasi
KW  -  interkalasi



M1  - skripsi
TI  -  SINTESIS DAN KARAKTERISASI EDIBLE FILM KOMPOSIT KARAGENAN-MONTMORILONIT 

AV  - restricted
ER  -