%0 Thesis
%9 Skripsi
%A SITI FATIMAH, NIM. 02441174
%B FAKULTAS TARBIYAH UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
%D 2007
%F digilib:18294
%I UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
%K Air tajin, beras, protein dan metode kjeldahl
%T PERBANDINGAN KADAR PROTEIN AIR TAJIN DALAM  BERBAGAI JENIS BERAS DENGAN MENGGUNAKAN  METODE KJELDHAL  (Sebagai Alternatif Somber Belajar Kimia/Sains di SMA/MA  Kelas XII)
%U https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/18294/
%X Penelitian dengan judul Perbandingan Kadar Protein Air Tajin dalarn  Berbagai Jenis Beras dengan Menggunakan Melode Kjeldahl (Sebagai Altematif  Sumber Belajar Kimia/Sains SMAIMA kelas XII) ini bertujuan untuk mengetahui  kadar protein air tajin dalam berbagai jenis beras, serta untuk mengetahui potensi  hasil penelitian sebagai sumber belajar kimia di SMNMA.  Populasi dalam penelitian ini adalah air tajin yang dibuat dari beras merah,  beras mentik, beras Delanggu dan beras Raja Lele yang dibeli di pasar  Lempuyangan. Sampel penelitian ini adalah air tajin yang dibuat dari beras merah,  beras mentik, beras Delanggu dan beras Raja Lele pilihan yang dibeli dari toko  Vanda di pasar Lempuyangan. Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan  purpossive sampling, yaitu peneliti menentukan beras yang bersih dan baik guna  diambil air tajinnya dengan berat beras masing-masing 500 gram untuk setiap  sampel yang dibeli dari toko Vanda. Masing-masing sampel beras dimasak dengan  air 1 liter selama 10 menit dcngan suhu 99° C - 100° C, dari hasil pemasakan  diperoleh air tajin 400 ml untuk setiap sampel. Analisis kualitatif dilakukan dengan  menggunakan metode Biuret, sedangkan analisis kuantitatif dilakukan dengan  metode Kjeldahl.  Hasil analisis menunjukkan cincin ungu yang berarti positif terhadap protein  dalam sampel. Hasil analisis kuantitatif menunjukkan kadar protein air tajin dari  beras merah, beras mentik, beras Delanggu, dan beras Raja Lele berturut-turut adalah  0,2356%, 0, 1876%, 0,0856%, dan 0, 1316%. Hasil analisis menggunakan ANA VA A  diperoleh basil F hitung sebesar 34,66 yang lebih besar dari harga Ftabe1 (4,07) dengan  db 3 lawan 8 pada taraf signifikansi 5 %. Hal ini menunjukkan adanya perbedaan  kadar protein air tajin dari berbagai jenis beras yang menjadi sampel. Uji lanjut  DMRT menunjukkan kadar protein pada variasi air tajin antar kelompok berbagai  jenis beras yang menjadi sampel. Proses penelitian yang berupa metode ilmiah dan  basil penelitian dapat dijadikan sebagai salah satu altematif sumber belajar kimfa di  SMAIMA khususnya pada materi pokok Makromolekul.
%Z SUSY YUNITA PRABAWATI, M. Si.