eprintid: 18294
rev_number: 10
eprint_status: archive
userid: 8
dir: disk0/00/01/82/94
datestamp: 2015-11-17 01:27:18
lastmod: 2015-11-17 01:27:18
status_changed: 2015-11-17 01:27:18
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: SITI FATIMAH, NIM. 02441174
title: PERBANDINGAN KADAR PROTEIN AIR TAJIN DALAM
BERBAGAI JENIS BERAS DENGAN MENGGUNAKAN
METODE KJELDHAL
(Sebagai Alternatif Somber Belajar Kimia/Sains di SMA/MA
Kelas XII)
ispublished: pub
subjects: pen_kim
subjects: tad
divisions: jur_tad
full_text_status: restricted
keywords: Air tajin, beras, protein dan metode kjeldahl
note: SUSY YUNITA PRABAWATI, M. Si.
abstract: Penelitian dengan judul Perbandingan Kadar Protein Air Tajin dalarn
Berbagai Jenis Beras dengan Menggunakan Melode Kjeldahl (Sebagai Altematif
Sumber Belajar Kimia/Sains SMAIMA kelas XII) ini bertujuan untuk mengetahui
kadar protein air tajin dalam berbagai jenis beras, serta untuk mengetahui potensi
hasil penelitian sebagai sumber belajar kimia di SMNMA.
Populasi dalam penelitian ini adalah air tajin yang dibuat dari beras merah,
beras mentik, beras Delanggu dan beras Raja Lele yang dibeli di pasar
Lempuyangan. Sampel penelitian ini adalah air tajin yang dibuat dari beras merah,
beras mentik, beras Delanggu dan beras Raja Lele pilihan yang dibeli dari toko
Vanda di pasar Lempuyangan. Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan
purpossive sampling, yaitu peneliti menentukan beras yang bersih dan baik guna
diambil air tajinnya dengan berat beras masing-masing 500 gram untuk setiap
sampel yang dibeli dari toko Vanda. Masing-masing sampel beras dimasak dengan
air 1 liter selama 10 menit dcngan suhu 99° C - 100° C, dari hasil pemasakan
diperoleh air tajin 400 ml untuk setiap sampel. Analisis kualitatif dilakukan dengan
menggunakan metode Biuret, sedangkan analisis kuantitatif dilakukan dengan
metode Kjeldahl.
Hasil analisis menunjukkan cincin ungu yang berarti positif terhadap protein
dalam sampel. Hasil analisis kuantitatif menunjukkan kadar protein air tajin dari
beras merah, beras mentik, beras Delanggu, dan beras Raja Lele berturut-turut adalah
0,2356%, 0, 1876%, 0,0856%, dan 0, 1316%. Hasil analisis menggunakan ANA VA A
diperoleh basil F hitung sebesar 34,66 yang lebih besar dari harga Ftabe1 (4,07) dengan
db 3 lawan 8 pada taraf signifikansi 5 %. Hal ini menunjukkan adanya perbedaan
kadar protein air tajin dari berbagai jenis beras yang menjadi sampel. Uji lanjut
DMRT menunjukkan kadar protein pada variasi air tajin antar kelompok berbagai
jenis beras yang menjadi sampel. Proses penelitian yang berupa metode ilmiah dan
basil penelitian dapat dijadikan sebagai salah satu altematif sumber belajar kimfa di
SMAIMA khususnya pada materi pokok Makromolekul.
date: 2007-04-06
date_type: published
institution: UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
department: FAKULTAS TARBIYAH UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   SITI FATIMAH, NIM. 02441174  (2007) PERBANDINGAN KADAR PROTEIN AIR TAJIN DALAM BERBAGAI JENIS BERAS DENGAN MENGGUNAKAN METODE KJELDHAL (Sebagai Alternatif Somber Belajar Kimia/Sains di SMA/MA Kelas XII).  Skripsi thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.   
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/18294/1/BAB%20I%2C%20V%2C%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/18294/2/BAB%20II%2C%20III%2C%20IV.pdf