eprintid: 22874
rev_number: 11
eprint_status: archive
userid: 111
dir: disk0/00/02/28/74
datestamp: 2016-12-14 04:25:01
lastmod: 2016-12-14 04:25:01
status_changed: 2016-12-14 04:25:01
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: SITI SOFFATUL MUNAWWAROH, NIM. 12640032
title: OPTIMASI KONSENTRASI SUMBER C DAN PH PADA PRODUKSI GUM XANTHAN OLEH XANTHOMONAS CAMPESTRIS DALAM MEDIA FERMENTASI TEPUNG AMPAS TAPIOKA
ispublished: pub
subjects: pen_bio
divisions: jur_bio
full_text_status: restricted
keywords: Gum xanthan, X. campestris, ampas tapioka, pH, viskositas
note: Erny Qurotul Ainy, M. Si.,
abstract: Gum xanthan merupakan polisakarida dengan bobot molekul tinggi dari hasil fermentasi bakteri Xanthomonas campestris. Gum xanthan dapat dimanfaatkan sebagai bahan tambahan dalam dunia industri yaitu untuk pengemulsi, penstabil, ataupun pengental. Pada proses produksi gum xanthan, substrat yang digunakan sebagai sumber karbon (C) yaitu glukosa. Penggunaan glukosa sebagai substrat akan menambah biaya produksi gum xanthan. Ampas tapioka dengan kandungan C organik 79,1 % dan nitrogen 0,23% dapat digunakan sebagai substrat alternatif. Faktor yang mempengaruhi produksi gum xanthan yaitu konsentrasi ampas tapioka dan pH awal media fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi ampas tapioka dan pH optimum yang dapat menghasilkan gum xanthan tertinggi. Konsentrasi ampas tapioka yang digunakan yaitu 1%, 3%, dan 5%, sedangkan pH awal media fermentasi yang digunakan yaitu 6, 7, dan 8. Gum xanthan tertinggi dihasilkan oleh perlakuan konsentrasi ampas tapioka 5% pH awal media 8 pada jam ke – 96 dengan berat kering gum xanthan 3,650 g/L dan viskositas kultur sebesar 2,86 mPa s.
date: 2016-09-05
date_type: published
pages: 78
institution: UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
department: FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   SITI SOFFATUL MUNAWWAROH, NIM. 12640032  (2016) OPTIMASI KONSENTRASI SUMBER C DAN PH PADA PRODUKSI GUM XANTHAN OLEH XANTHOMONAS CAMPESTRIS DALAM MEDIA FERMENTASI TEPUNG AMPAS TAPIOKA.  Skripsi thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.   
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/22874/1/12640032_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/22874/2/12640032_BAB-II_sampai_SEBELUM-BAB-TERAKHIR.pdf