eprintid: 26107
rev_number: 10
eprint_status: archive
userid: 8
dir: disk0/00/02/61/07
datestamp: 2017-07-10 08:03:08
lastmod: 2017-07-14 02:08:40
status_changed: 2017-07-10 08:03:08
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: YUYUN RIKHANA SOVIE, NIM. 00440273
title: ANALlSIS KADAR PROTEIN HASIL FERMENTASI
KEDELAI (Glycine Soja) HIT AM DAN KEDELAI KUNING
SEBAGAI ALTERN A TIF SUMBER BELAJAR KIMIA
SMAIMA KELAS XII
ispublished: pub
subjects: pen_kim
divisions: jur_tad
full_text_status: restricted
keywords: protein, kedelai, smnber belajar.
note: Dra. Eddy Sulistyowati, Apt.,M.s
abstract: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi kedelai dan waktu
fermentasi terhadap perolehan kadar protein N total pada proses fermentasi kedelai.
Setelah dilakuk:an seleksi dan modifikasi terbadap basil penelitian, dibarapkan basil
penelitian ini dapat dimanfaatkan sebagai sumber belajar kimia di SMAIMA
Penelitian ini menggunakan metode eksperimen. Populasi dalam penelitian
ini adalah kedelai, sedangkan sampelnya adalah kedelai bitam dan kedelai kuning.
Masing-masing kedelai ini difennentasikan selama 0, 1, 2, 3, 4, dan 5 bari. Analisis
kadar protein dilakukan dengan metode Mikro Kjeldabl. Metode ini menganalisa
protein dengan menentukan jumlah N total. Amonia yang terbentuk ditangkap oleb
asam borat, kemudian dititrasi dengan larutan standar HCI. Teknik analisis data
peneltian ini menggunakan Analisis Varian (ANAYA) K.lasifikasi Ganda. Jika
menunjukkan beda nyata dilanjutkan dengan uji DMRT (Ducan Multiple Range Test)
Hasil penelitian menunjukkan, bahwa variasi kedelai dan waktu fermentasi
memberikan pengarub nyata Frutung (12,18) > Ftabei (2,40) pada taraf 5 % terbadap
peroleban kadar protein. Kadar protein dinyatakan dalam % (b/v) yaitu mgram
protein per cairan basil fermentasi. Kadar protein paling banyak dari fermentasi
kedelai bitam diperoleb pada bari ke-4 sebesar 23,19% b/v, sedangkan kedelai kuning
pada hari ke-2 sebesar 24,79 % b/v. Hasil seleksi dan modifikasi terhadap basil
penelitian berdasarkan Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP) 2006, basil
p\)nelitian ini dapat dijadikan sebagai sumber belajar kimia SMUIMA kelas XII
semester 2 pada Materi Pokok Makromolekul.
date: 2006-10-04
date_type: published
institution: UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
department: FAKULTAS TARBIYAH
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   YUYUN RIKHANA SOVIE, NIM. 00440273  (2006) ANALlSIS KADAR PROTEIN HASIL FERMENTASI KEDELAI (Glycine Soja) HIT AM DAN KEDELAI KUNING SEBAGAI ALTERN A TIF SUMBER BELAJAR KIMIA SMAIMA KELAS XII.  Skripsi thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.   
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/26107/1/BAB%20I%2C%20V%2C%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/26107/2/BAB%20II%2C%20III%2C%20IV.pdf