Nurisa Rachmawati, NIM. 13630040  (2018) Pengaruh Waktu Fermentasi dan Penambahan Konsentrasi Inokulum (Acetobacter aceti) Terhadap Kualitas Asam Cuka dari Buah Kersen (Muntingia calabura L).  Skripsi thesis, UIN Sunan Kalijaga.