NI'MATUN NAJAH- NIM. 04630008,   (2010) PENGARUH PENAMBAHAN NITROGEN DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP KADAR ETANOL PADA PROSES FERMENTASI KULIT PISANG AMBON KUNING (Musa paradisiaca Linn.).  Skripsi thesis, UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta.