relation: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/36992/
title: DESAIN EKSPERIMEN PENENTUAN KOMPOSISI BAHAN BAKU UNTUK VARIAN RASA PEDAS DENGAN METODE TAGUCHI  (STUDI KASUS : BAKSO GORENG BAJUL KESUPEN – BOYOLALI)
creator: Shohibul Milahuddin Ar Rozy, NIM. 15660013
subject: Tafsir Hadist
description: Bakso goreng Bajul Kesupen merupakan salah satu bidang usaha makanan  ringan dari bahan dasar bakso yang berasal dari Boyolali dan diproduksi oleh Tin Tin Production   Bakso. Goreng Bajul Kesupen saat ini baru memiliki satu varian rasa yaitu original. Hal tersebut   akan berdampak pada menurunnya tingkat penjualan. Selain itu, konsumen juga meminta agar ada varian   rasa baru pada produk ini. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk menentukan bagaimana   menciptakan Penentuan komposisi bahan baku untuk membuat varian rasa pedas sesuai dengan kebutuhan   konsumen .Varian rasa yang akan dibuat adalah rasa pedas.Metode  penelitian  yang  digunalakan    adalah  desain  eksperimen  taguchi  dengan Orthogonal array �8 (27) .faktor kontrol yang digunakan adalah bahan  inti,merica bubuk,cabe bubuk, garam,bawang putih, gula. Rancangan eksperimen  menggunakan 2 level faktor dan 3 level replikasi. Setelah eksperimen dilakukan uji Organoleptik   yaitu uji hedonik dengan panelis tidak terlatih 33 orang. Hasil dari penelitian ini diperoleh     beberapa kombinasi usulan 121121, 121122, 121221,  121222, 221121, 221122, 221221,  atau 221222.
date: 2019-08-14
type: Thesis
type: NonPeerReviewed
format: text
language: id
identifier: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/36992/1/15660013%20BAB%20I%2C%20V%2C%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf
format: text
language: id
identifier: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/36992/2/15660013%20BAB_II_III_IV.pdf
identifier:   Shohibul Milahuddin Ar Rozy, NIM. 15660013  (2019) DESAIN EKSPERIMEN PENENTUAN KOMPOSISI BAHAN BAKU UNTUK VARIAN RASA PEDAS DENGAN METODE TAGUCHI (STUDI KASUS : BAKSO GORENG BAJUL KESUPEN – BOYOLALI).  Skripsi thesis, UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta.