@phdthesis{digilib47696,
           title = {PROSES FERMENTASI TAPE SUKUN DENGAN VARIASI WAKTU DAN DOSIS},
          school = {UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA},
          author = {NIM. 00440287 Efa Nur Arifah},
            year = {2005},
            note = {Yunita Prabawati, M.Si.,},
        keywords = {Fermentasi Tape Sukun, Variasi Waktu Dan Dosis},
             url = {https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/47696/},
        abstract = {Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilaksanakan maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut: 
Variasi waktu fermentasi berpengaruh nyata terha1c.tP perolehan kadar alkohol pada proses fennentasi tape sukun pada taraf signifikansi 5\%. Rata- rata kadar alkohol tertinggi diperoleh pada waktu fermentasi hari ke-3, yaitu sebesar 4,7304\%. 
2.	Variasi dosis ragi berpengaruh nyata terhadap perolehan kadar alkohol pada proses fermentasi tape sukun pada taraf signifikansi 5\%. Rata-rata kadar alkohol tertinggi diperoleh pada dosis ragi 0,8\% dari berat sampel, yaitu sebesar 4,9306\%.
3.	Variasi waktu fermentasi dan dosis ragi berpengaruh nyata terhadap perolehan kadar alkohol pada proses fermentasi tape sukun pada taraf signifikansi 5\%. Kadar alkohol optimum diperoleh pada waktu fermentasi hari ke-3 dan dosis ragi 0,8\% dari berat sampel, yaitu sebesar 5,4466\%.
4.	Dari hasil seleksi dan modifikasi terhadap proses dan produk penelitian berdasarkan Kurikulum Berbasis Kompetensi (KBK) 2004, hasil penelitian ini dapat dimanfaatkan sebagai sumber belajar kimia SMA/MA kelas XII Semester 2, pada Pokok Bahasan Kimia Karbon, Sub Pokok Bahasan AlkohoL}
}