eprintid: 5180
rev_number: 27
eprint_status: archive
userid: 82
dir: disk0/00/00/51/80
datestamp: 2013-03-26 08:51:58
lastmod: 2016-12-08 07:35:40
status_changed: 2012-05-04 16:47:31
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: NUR MAWADDAH - NIM. 04630026,  
title: PENGARUH CARA PENGOLAHAN TERHADAP KADAR PROTEIN DAN KOLESTEROL
PADA BERBAGAI JENIS TELUR
ispublished: pub
subjects: KC
divisions: jur_kim
full_text_status: restricted
keywords: Telur, protein, kolesterol.
note: Dra. Das Salirawati, M.Si.
abstract: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan kadar protein dan kolesterol dari berbagai jenis telur yang menjadi sampel terhadap pengolahan dengan cara direbus dan dikukus. 
Populasi dalam penelitian ini adalah telur ayam kampung, telur ayam ras, dan telur itik yang dibeli dari Pasar Demangan Yogyakarta. Sampel dalam penelitian ini adalah telur ayam kampung, telur ayam ras, dan telur itik yang masing-masing berjumlah 6 butir yang dibeli dari salah satu pedagang di Pasar Demangan Yogyakarta dan pengambilan sampel dilakukan secara purpossive sampling, yaitu mengambil seluruh sampel dalam keadaan masih baru, baik (tidak retak dan tidak busuk), dan ukuran yang hampir sama. Analisis kualitatif pada penelitian ini dilakukan dengan menggunakan uji Biuret untuk protein dan uji Liebermann-Burchard untuk kolesterol, sedangkan analisis kuantitatif dilakukan dengan menggunakan metode Kjeldahl untuk protein dan metode Spektrofotometri Sinar Tampak untuk kolesterol. Data yang diperoleh dianalisis dengan ANAVA-AB pada taraf signifikansi 5%. 
Hasil penelitian diketahui bahwa ada perbedaan kadar protein dari berbagai jenis telur yang menjadi sampel terhadap pengolahan dengan cara direbus dan dikukus dengan harga Fhitung (F0) untuk F0A sebesar 2323,086 ; F0B sebesar 150,187 ; F0AB sebesar 8,425 lebih besar dari Ftabel (dbA ; dbD) = 3,88 ; Ftabel (dbB ; dbD) = 4,75 ; Ftabel (dbAB ; dbD) = 3,88 dan ada perbedaan kadar kolesterol dari berbagai jenis telur yang menjadi sampel terhadap pengolahan dengan cara direbus dan dikukus dengan harga Fhitung (F0) untuk F0A sebesar 2812,5 ; F0B sebesar 262,5 ; F0AB sebesar 62,5 lebih besar dari Ftabel (dbA ; dbD) = 3,88 ; Ftabel (dbB ; dbD) = 4,75 ; Ftabel (dbAB ; dbD) = 3,88. 
date: 2011-01-03
date_type: published
institution: UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta
department: Fakultas Saintek
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
refereed: TRUE
referencetext: 	update terakhir : 2011-01-03 12:12:02 ; 
	nama file diserver lama : digilib-uinsuka--nurmawadda-4960-1-nurmawa-r.pdf ; 
	letak file diserver lama : ./files/disk1/100/digilib-uinsuka--nurmawadda-4960-1-nurmawa-r.pdf ; 
	url download server lama : /download.php?id=5523 ; 
	nama file lama : NUR MAWADDAH - NIM. 04630026 PENGARUH CARA PENGOLAHAN TERHADAP KADAR PROTEIN DAN KOLESTEROL PADA BERBAGAI JENIS TELUR.pdf ; 
	format file : application/pdf ; 
	besar file : 1453053 Kb. 
	penulis :  ; 

	
	Copyright (c) 2010 by Perpustakaan Digital UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta. Verbatim copying and distribution of this entire article is permitted by author in any medium, provided this notice is preserved.
citation:   NUR MAWADDAH - NIM. 04630026,   (2011) PENGARUH CARA PENGOLAHAN TERHADAP KADAR PROTEIN DAN KOLESTEROL PADA BERBAGAI JENIS TELUR.  Skripsi thesis, UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta.   
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/5180/1/BAB%20I%2CV%2C%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/5180/2/BAB%20II%2C%20III%2C%20IV.pdf