…
comment: The repository administrator has not yet configured an RDF license.
primary topic: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS
type: Thesis
type: Article
abstract: Probiotic drinks are drinks that contain live microorganisms in sufficient quantities to provide health benefits. The substrate for probiotic drinks is identical to milk. Milk consumption is closely related to the problem of lactose intolerance. Another substrate that can be used for fermentation is spices. Wedang uwuh is known as a spiced drink that has many benefits. This research aims to determine the best length of time to produce the Wedang Uwuh fermented drink which has the best characteristics, antibacterial activity and sensory acceptability. Wedang uwuh fermented for 7 days and 14 days experienced a decrease in pH value to 3.99. The highest total titratable acid value was 3.24% and the highest total lactic acid bacteria was 18.7 x 107 CFU/mL. The best antibacterial activity was wedang uwuh fermented for 14 days on S. aureus bacteria with an inhibition zone diameter of 2.74 mm. The level of preference for the wedang uwuh drink is best when the wedang uwuh is fermented for 7 days.
date: 2024-07-30
status: published
author list: authors
type: EPrint
type: ThesisEPrint
is part of: repository
has document: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
has version: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
has published: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
has document: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Other)
subject: 570 Biologi, Ilmu Hayat

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
type: Document
has file: 17106040031_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf
has part: 17106040031_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
type: Document

UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
type: Organization

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
type: Organization

NIM.: 17106040031 Alifia Ghina Maharani
type: Person
given name: NIM.: 17106040031
family name: Alifia Ghina Maharani

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Other)
type: Document
is version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
is volatile version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
islightbox thumbnail version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
has file: lightbox.jpg
has part: lightbox.jpg

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Other)
type: Document
is version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
is volatile version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
ispreview thumbnail version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
has file: preview.jpg
has part: preview.jpg

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Other)
type: Document
is version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
is volatile version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
ismedium thumbnail version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
has file: medium.jpg
has part: medium.jpg

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Other)
type: Document
is version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
is volatile version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
issmall thumbnail version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
has file: small.jpg
has part: small.jpg

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Other)
type: Document
is version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
is volatile version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
islightbox thumbnail version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Other)
type: Document
is version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
is volatile version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
ispreview thumbnail version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Other)
type: Document
is version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
is volatile version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
ismedium thumbnail version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)

PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Other)
type: Document
is version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
is volatile version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)
issmall thumbnail version of: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS (Text)

HTML Summary of #66636 PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS
format: text/html
primary topic: PENGARUH LAMA FERMENTASI “WEDANG UWUH” OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN, AKTIVITAS ANTIBAKTERI, DAN AKSEPTABILITAS SENSORIS

570 Biologi, Ilmu Hayat
type: Concept