Nilam Indhitya Pertiwi, NIM.: 20106030008 (2024) PRODUKSI GELATIN DARI UDANG WINDU (Penaeus monodon) DENGAN EKSTRAKSI DAN VARIASI LAMA PERENDAMAN ASAM SULFAT SEBAGAI ALTERNATIF GELATIN HALAL. Skripsi thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.