…
comment: The repository administrator has not yet configured an RDF license.
primary topic: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA
type: Thesis
type: Article
abstract: Shrimp shells contain collagen that has the potential to be made into gelatin. This research aims to isolate and characterize gelatin from vannamei shrimp waste (Litopenaeus vannamei) using a variations of hydrochloric acid (HCl) solvent concentrations of 4%, 5%, and 6%. This research was conducted to explore the potential of shrimp shell waste as an alternative raw material that is halal and in accordance with gelatin quality standards. The research process includes sample preparation, collagen hydrolysis using HCl solvent, gelatin extraction, and proximate and functional group analysis using Fourier Transform Infrared. (FTIR). The research results show that HCl concentration affects the yield, moisture content, ash content, and pH of the gelatin produced. The highest yield was obtained at 6% HCl concentration with a value of 2.97%, the lowest moisture content obtained was 9.71%, and the pH value obtained in this study ranged from 3.88 to 5.15, which meets SNI and GMIA standards. FTIR analysis showed a typical spectrum of gelatin, including amide groups A, B, I, II, and III. The ash content of gelatin exceeds the maximum standard of SNI, so process development is needed to improve its quality. This research provides a solution for utilization of vannamei shrimp waste while offering an alternative raw material for gelatin that is halal and beneficial for the food and pharmaceutical industries.
date: 2024-12-24
status: published
author list: authors
type: EPrint
type: ThesisEPrint
is part of: repository
has document: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
has version: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
has published: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
has document: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Other)
subject: 540 Kimia

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
type: Document
has file: 20106030051_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf
has part: 20106030051_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
type: Document

UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
type: Organization

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
type: Organization

NIM.: 20106030051 Najihah Fahreza Fahma
type: Person
given name: NIM.: 20106030051
family name: Najihah Fahreza Fahma

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
islightbox thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
ispreview thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
ismedium thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
issmall thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
islightbox thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
has file: lightbox.jpg
has part: lightbox.jpg

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
ispreview thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
has file: preview.jpg
has part: preview.jpg

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
ismedium thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
has file: medium.jpg
has part: medium.jpg

ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
issmall thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA (Text)
has file: small.jpg
has part: small.jpg

HTML Summary of #69947 ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA
format: text/html
primary topic: ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI LIMBAH UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) MENGGUNAKAN VARIASI KONSENTRASI PELARUT ASAM KLORIDA

540 Kimia
type: Concept