…
comment: The repository administrator has not yet configured an RDF license.
primary topic: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL
type: Thesis
type: Article
abstract: Lidah buaya dan rosella memiliki kandungan gizi dan senyawa antioksidan yang tinggi. Dengan banyaknya manfaat dan peluang dalam kesehatan maka formulasi selai dengan bahan baku kombinasi lidah buaya dan rosella diharapkan dapat menjadi produk kombinasi lengkap yang sesuai standar mutu dengan kandungan vitamin, mineral dan senyawa antioksidan di dalamnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia, aktivitas antioksidan dan kombinasi terbaik dari selai kombinasi lidah buaya dan rosella. Dalam penelitian ini digunakan rancangan acak lengkap dengan 2 faktorial, yaitu penambahan jus lidah buaya dan rosella dengan berbagai volume (0, 50, 100 ml). Parameter yang diuji diantaranya adalah, uji antioksidan, uji antosianin, uji organoleptik, uji kadar air, uji wara, uji pH, uji gula reduksi, uji total polisakarida, dan uji padatan terlarut. Berdasarkan hasil penelitian selai kombinasi lidah buaya memiliki tekstur yang plastis dan lunak, serta berwarna bening-merah transparan, dengan serat dan aroma langu yang semakin kuat sesuai dengan penambahan lidah buaya, serta rasa manis asam. Selai kombinasi memiliki aktivitas antioksidan 39.06-77,34%; kadar padatan terlarut sebesar 2,27-2,30 %Brix; kadar air sebesar 92-95%; kadar pH 2,67-7,33; kadar gula reduksi sebesar 1,47-5,25 mg Glukosa/g sampel; kadar polisakarida total sebesar 39,06-77,34 mg Glukosa/g Sampel; dan kadar antosianin sebesar 7,93-54,55 g/L. Formulasi terbaik terdapat pada F6 dengan penambahan infusa rosella sebanyak 100 mL, dan jus lidah buaya sebanyak 50 mL.
date: 2025-01-22
status: published
author list: authors
type: EPrint
type: ThesisEPrint
is part of: repository
has document: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has version: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has published: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has document: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Other)
subject: 570 Biologi, Ilmu Hayat

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
type: Document
has file: 20106040020_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf
has part: 20106040020_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
type: Document
has file: 20106040020_BAB-II_sampai_SEBELUM-BAB-TERAKHIR.pdf
has part: 20106040020_BAB-II_sampai_SEBELUM-BAB-TERAKHIR.pdf

UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
type: Organization

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
type: Organization

NIM.: 20106040020 Nur Maulidah Rahmah
type: Person
given name: NIM.: 20106040020
family name: Nur Maulidah Rahmah

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Other)
type: Document
is version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
is volatile version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
islightbox thumbnail version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has file: lightbox.jpg
has part: lightbox.jpg

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Other)
type: Document
is version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
is volatile version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
ispreview thumbnail version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has file: preview.jpg
has part: preview.jpg

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Other)
type: Document
is version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
is volatile version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
ismedium thumbnail version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has file: medium.jpg
has part: medium.jpg

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Other)
type: Document
is version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
is volatile version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
issmall thumbnail version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has file: small.jpg
has part: small.jpg

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Other)
type: Document
is version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
is volatile version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
islightbox thumbnail version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has file: lightbox.jpg
has part: lightbox.jpg

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Other)
type: Document
is version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
is volatile version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
ispreview thumbnail version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has file: preview.jpg
has part: preview.jpg

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Other)
type: Document
is version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
is volatile version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
ismedium thumbnail version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has file: medium.jpg
has part: medium.jpg

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Other)
type: Document
is version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
is volatile version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
issmall thumbnail version of: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL (Text)
has file: small.jpg
has part: small.jpg

HTML Summary of #70954 KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL
format: text/html
primary topic: KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANTIOKSIDAN SELAI KOMBINASI LIDAH BUAYA (Aloe vera (L.) Burm.f) DAN ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

570 Biologi, Ilmu Hayat
type: Concept