eprintid: 73677
rev_number: 13
eprint_status: archive
userid: 12243
dir: disk0/00/07/36/77
datestamp: 2025-10-14 02:37:48
lastmod: 2025-10-14 02:37:48
status_changed: 2025-10-14 02:37:48
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: muchti.nurhidaya@uin-suka.ac.id
creators_name: Mufahim Fatkhurrohman, NIM.: 21106060003
title: PENINGKATAN PRODUKTIVITAS PRODUKSI GULA MERAH KELAPA DENGAN PENERAPAN ROOT CAUSE ANALYSIS (RCA) DAN KAIZEN (Studi kasus: UMKM Nabang Baru)
ispublished: pub
subjects: 670
divisions: jur_tind
full_text_status: restricted
keywords: efisiensi produksi; Gula Merah Kelapa; Kaizen, PDCA; Root cause analysis
note: Gunawan Budi Susilo, M. Eng.
abstract: UMKM Nabang Baru merupakan usaha mikro di bidang produksi gula merah kelapa yang berlokasi di Lampung Timur. Dalam proses produksinya, masih ditemukan berbagai permasalahan seperti produk tidak kering sempurna, warna gula tidak sesuai standar, dan tekstur gula yang tidak mengeras. Permasalahan tersebut berdampak pada rendahnya efisiensi produksi serta tingginya tingkat cacat produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi akar penyebab terjadinya produk cacat dan memberikan usulan perbaikan proses secara sistematis guna meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Root cause analysis (RCA) untuk menganalisis penyebab utama permasalahan menggunakan diagram Pareto dan diagram Fishbone, serta pendekatan Kaizen melalui siklus Plan-Do-Check-Action (PDCA) dalam implementasi perbaikannya. Data dikumpulkan melalui observasi langsung di lapangan, wawancara dengan pelaku produksi, serta dokumentasi data produksi selama bulan Maret hingga April 2025. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah produk cacat menurun signifikan dari 421 kg menjadi 91 kg, dengan penurunan rata-rata sebesar 77,52%. Jenis cacat tidak kering mengalami penurunan terbesar yaitu sebesar 81,78%. Temuan ini menunjukkan bahwa penerapan metode RCA dan Kaizen secara terintegrasi mampu meningkatkan efisiensi produksi, memperbaiki mutu produk, serta dapat menjadi strategi berkelanjutan dalam pengelolaan kualitas pada skala UMKM.
date: 2025-08-12
date_type: published
pages: 85
institution: UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
department: FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   Mufahim Fatkhurrohman, NIM.: 21106060003  (2025) PENINGKATAN PRODUKTIVITAS PRODUKSI GULA MERAH KELAPA DENGAN PENERAPAN ROOT CAUSE ANALYSIS (RCA) DAN KAIZEN (Studi kasus: UMKM Nabang Baru).  Skripsi thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.   
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/73677/1/21106060003_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/73677/2/21106060003_BAB-II_sampai_SEBELUM-BAB-TERAKHIR.pdf