…
comment: The repository administrator has not yet configured an RDF license.
primary topic: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE
type: Thesis
type: Article
abstract: Bakteriosin merupakan polipeptida hasil sintesis Bakteri Asam Laktat (BAL) yang telah diketahui memiliki aktivitas antibakteri. BAL penghasil Bakteriosin dapat diperoleh dari berbagai sumber substrat seperti makanan fermentasi salah satunya ikan pede yaitu ikan yang difermentasi secara spontan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri bakteriosin dari isolat BAL asal makanan fermentasi ikan pede dalam menghambat pertumbuhan bakteri Lysteria monocytogenes serta mengetahui karakteristik bakteriosin. Pada penelitian ini digunakan tiga isolat BAL asal ikan pede yaitu BALP 3, BALP 4, dan BALP 5. Bakteriosin isolat bakteri BALP3 dan BALP4 menunjukkan akitvitas antibakteri tertinggi masing-masing 4,33 mm dan 3,50 mm. Berdasarkan uji tantang (challenge test), bakteriosin isolat BALP3 menunjukkan kemampuan tinggi secara signifikan dalam menghambat pertumbuhan L. monocytogenes pada masa inkubasi 5 jam, 15 jam, dan 25 jam suhu ruang 27 °C. Berdasarkan analisis kestabilan bakteriosin, bakteriosin isolat BALP3 dan BALP4 bekerja optimal pada pH 6, suhu 40 °C, dan sensitif terhadap penambahan enzim proteolitik.
date: 2025-08-07
status: published
author list: authors
type: EPrint
type: ThesisEPrint
is part of: repository
has document: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
has version: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
has published: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
has document: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Other)
subject: 570 Biologi, Ilmu Hayat

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
type: Document
has file: 20106040001_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf
has part: 20106040001_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
type: Document

UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
type: Organization

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
type: Organization

NIM.: 20106040001 Aldy Rahman Dharma Putra Sanjaya
type: Person
given name: NIM.: 20106040001
family name: Aldy Rahman Dharma Putra Sanjaya

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
islightbox thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
ispreview thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
ismedium thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
issmall thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
islightbox thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
has file: lightbox.jpg
has part: lightbox.jpg

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
ispreview thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
has file: preview.jpg
has part: preview.jpg

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
ismedium thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
has file: medium.jpg
has part: medium.jpg

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Other)
type: Document
is version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
is volatile version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
issmall thumbnail version of: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE (Text)
has file: small.jpg
has part: small.jpg

HTML Summary of #73693 ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE
format: text/html
primary topic: ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT DARI MAKANAN FERMENTASI IKAN PEDE

570 Biologi, Ilmu Hayat
type: Concept