The repository administrator has not yet configured an RDF license.
EFEKTIVITAS PEMBERIAN BISKUIT TEPUNG JANGKRIK (Acheta domesticus Linnaeus, 1758) TERHADAP PERTUMBUHAN MENCIT (Mus musculus Linnaeus, 1758)
Stunting masih menjadi masalah gizi kronis di Indonesia. Tepung jangkrik (Acheta domesticus) dikenal sebagai sumber protein alternatif yang kaya nutrisi dan berpotensi dikembangkan dalam produk pangan fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk menguji efektivitas biskuit tepung jangkrik terhadap pertumbuhan mencit (Mus musculus). Penelitian dilakukan selama 28 hari menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan P0 (kontrol), P1 (10% tepung jangkrik + pelet + tepung beras), P2 (20% tepung jangkrik + pelet + tepung beras), dan P3 (30% tepung jangkrik + pelet + tepung beras), masing-masing dengan enam ulangan. Pengamatan dilakukan terhadap pertambahan bobot dan panjang tubuh, dianalisis menggunakan ANOVA satu arah dan uji DMRT. Uji proksimat dilakukan untuk mengetahui kandungan gizi biskuit pada tiap perlakuan. Hasil menunjukkan bahwa perlakuan P2 memberikan peningkatan bobot dan panjang tubuh mencit tertinggi secara signifikan (0,000<0,05), dengan kandungan nutrisi seimbang (air 9,61%; abu 10,43%; lemak 8,50%; protein 16,52%; karbohidrat 54,94%). Formulasi P3 yang lebih tinggi proteinnya justru kurang efektif, karena terjadi penurunan palatabilitas. Kesimpulannya, biskuit tepung jangkrik 20% paling efektif mendukung pertumbuhan mencit dan berpotensi dikembangkan sebagai pangan fungsional untuk pencegahan stunting. Kata Kunci: Biskuit; Mus musculus; Pertumbuhan; Protein alternatif; Tepung jangkrik, Uji proksimat
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
EFEKTIVITAS PEMBERIAN BISKUIT TEPUNG JANGKRIK (Acheta domesticus Linnaeus, 1758) TERHADAP PERTUMBUHAN MENCIT (Mus musculus Linnaeus, 1758) (Text)
EFEKTIVITAS PEMBERIAN BISKUIT TEPUNG JANGKRIK (Acheta domesticus Linnaeus, 1758) TERHADAP PERTUMBUHAN MENCIT (Mus musculus Linnaeus, 1758) (Other)
HTML Summary of #74204 EFEKTIVITAS PEMBERIAN BISKUIT TEPUNG JANGKRIK (Acheta domesticus Linnaeus, 1758) TERHADAP PERTUMBUHAN MENCIT (Mus musculus Linnaeus, 1758)
Biologi