Nur Latifah, NIM.: 21106040001  (2026) OPTIMASI VARIASI FERMENTASI TERHADAP KUALITAS DAN POTENSI ANTIBAKTERI YOGHURT FORTIFIKASI DENGAN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus).  Skripsi thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.