Fatkhiya Rahmawati Fauziah Hidayat, NIM.: 21106040059 (2026) PEMANFAATAN BONGGOL NANAS (Ananas comosus (L) Merr.) MELALUI HIDROLISIS ENZIMATIK DAN FERMENTASI MIKROBA SEBAGAI KANDIDAT PEMANIS RENDAH KALORI. Skripsi thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.