%0 Thesis
%9 Skripsi
%A Ahmad Farhan, NIM.: 19106030008
%B FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
%D 2026
%F digilib:76183
%I UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
%K Lemak sapi, Lemak babi, FTIR, Pork Detection
%P 62
%T ANALISIS CEMARAN BABI PADA BASO SAPI DI PASAR PATHUK DAN BERINGHARJO YOGYAKARTA DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER FOURIER TRANSFORM INFRARED (FTIR)
%U https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/76183/
%X Telah dilakukan penelitian tentang Analisis Cemaran Babi Pada Baso Sapi Di Pasar Pathuk Dan Beringharjo Yogyakarta Dengan Menggunakan Spektrofotometer Fourier Transform Infrared (FTIR), penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi cemaran lemak babi pada sampel baso sapi yang ada di pasar Pathuk dan Beringharjo dengan menganalisis pola serapan pada FTIR.  Baso standar di buat dengan variasi perbandingan 100% daging sapi, 100% daging babi, babi 75:25 sapi, babi 50:50 sapi, dan babi 25:75 sapi. Ekstraksi lemak baso standar menggunakan metode Soxhlet dengan pelarut n-heksanaa dan dilanjutkan dengan distilasi yang bertujuan memisahkan lemak dan pelarut. Lemak yang dihasilkan dianalisis dengan menggunakan spektroskopi FTIR, kebenaran dari FTIR dapat divalidasi dengan menambahkan metode pembanding yaitu pork detection test kits.  Hasil Analisa FTIR dan hasil uji pork detection test kits, menunjukan tidak adanya cemaran babi pada sampel baso yang dianalisis.  Kata Kunci : Lemak sapi, Lemak babi, FTIR, Pork Detection Test Kits
%Z Khamidinal M.SI