Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga YogyakartaANALISIS CEMARAN BABI PADA BASO SAPI DI PASAR PATHUK DAN BERINGHARJO YOGYAKARTA DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER FOURIER TRANSFORM INFRARED (FTIR)NIM.: 19106030008Ahmad FarhanauthorTelah dilakukan penelitian tentang Analisis Cemaran Babi Pada Baso Sapi Di Pasar Pathuk Dan Beringharjo Yogyakarta Dengan Menggunakan Spektrofotometer Fourier Transform Infrared (FTIR), penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi cemaran lemak babi pada sampel baso sapi yang ada di pasar Pathuk dan Beringharjo dengan menganalisis pola serapan pada FTIR. Baso standar di buat dengan variasi perbandingan 100% daging sapi, 100% daging babi, babi 75:25 sapi, babi 50:50 sapi, dan babi 25:75 sapi. Ekstraksi lemak baso standar menggunakan metode Soxhlet dengan pelarut n-heksanaa dan dilanjutkan dengan distilasi yang bertujuan memisahkan lemak dan pelarut. Lemak yang dihasilkan dianalisis dengan menggunakan spektroskopi FTIR, kebenaran dari FTIR dapat divalidasi dengan menambahkan metode pembanding yaitu pork detection test kits. Hasil Analisa FTIR dan hasil uji pork detection test kits, menunjukan tidak adanya cemaran babi pada sampel baso yang dianalisis. Kata Kunci : Lemak sapi, Lemak babi, FTIR, Pork Detection Test KitsKimia Analitis2026-01-31UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA;FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGIThesis

For work being deposited by its own author: In self-archiving this collection of files and associated bibliographic metadata, I grant Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta the right to store them and to make them permanently available publicly for free on-line. I declare that this material is my own intellectual property and I understand that Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta does not assume any responsibility if there is any breach of copyright in distributing these files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their copyright on the title page of their work.)

For work being deposited by someone other than its author: I hereby declare that the collection of files and associated bibliographic metadata that I am archiving at Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta) is in the public domain. If this is not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright that distributing these files or metadata may entail.

Clicking on the deposit button indicates your agreement to these terms.