eprintid: 76183
rev_number: 10
eprint_status: archive
userid: 12241
dir: disk0/00/07/61/83
datestamp: 2026-04-21 04:13:54
lastmod: 2026-04-21 04:13:54
status_changed: 2026-04-21 04:13:54
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: sophanshofwan@gmail.com
creators_name: Ahmad Farhan, NIM.: 19106030008
title: ANALISIS CEMARAN BABI PADA BASO SAPI DI PASAR PATHUK DAN BERINGHARJO YOGYAKARTA DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER FOURIER TRANSFORM INFRARED (FTIR)
ispublished: pub
subjects: kimia_analitis
divisions: jur_kim
full_text_status: restricted
keywords: Lemak sapi, Lemak babi, FTIR, Pork Detection
note: Khamidinal M.SI
abstract: Telah dilakukan penelitian tentang Analisis Cemaran Babi Pada Baso Sapi Di Pasar Pathuk Dan Beringharjo Yogyakarta Dengan Menggunakan Spektrofotometer Fourier Transform Infrared (FTIR), penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi cemaran lemak babi pada sampel baso sapi yang ada di pasar Pathuk dan Beringharjo dengan menganalisis pola serapan pada FTIR.
Baso standar di buat dengan variasi perbandingan 100% daging sapi, 100% daging babi, babi 75:25 sapi, babi 50:50 sapi, dan babi 25:75 sapi. Ekstraksi lemak baso standar menggunakan metode Soxhlet dengan pelarut n-heksanaa dan dilanjutkan dengan distilasi yang bertujuan memisahkan lemak dan pelarut. Lemak yang dihasilkan dianalisis dengan menggunakan spektroskopi FTIR, kebenaran dari FTIR dapat divalidasi dengan menambahkan metode pembanding yaitu pork detection test kits.
Hasil Analisa FTIR dan hasil uji pork detection test kits, menunjukan tidak adanya cemaran babi pada sampel baso yang dianalisis.
Kata Kunci : Lemak sapi, Lemak babi, FTIR, Pork Detection Test Kits
date: 2026-01-31
date_type: published
pages: 62
institution: UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
department: FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   Ahmad Farhan, NIM.: 19106030008  (2026) ANALISIS CEMARAN BABI PADA BASO SAPI DI PASAR PATHUK DAN BERINGHARJO YOGYAKARTA DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER FOURIER TRANSFORM INFRARED (FTIR).  Skripsi thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.   
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/76183/1/19106030008_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/76183/2/19106030008_BAB-II_sampai_SEBELUM-BAB-TERAKHIR.pdf