Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga YogyakartaPENGUJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KULIT BUAH SAWO (Manilkara zapota L. (P.) Royen) DENGAN METODE DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) DAN PENGAPLIKASIANNYA SEBAGAI SEDIAAN SABUN PADATNIM.: 21106030009Happy Citra YuniarauthorKulit buah sawo (Manilkara zapota L. (P.) Royen) merupakan sumber antioksidan alami karena mengandung metabolit sekunder seperti alkaloid, flavonoid, tanin, dan saponin yang mendukung aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi aktivitas antioksidan kulit buah sawo dengan pengujian skrining fitokimia senyawa metabolit sekunder dan pengujian DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) serta mengevaluasi pengaruh penambahan ekstrak kulit buah sawo dalam formulasi sabun padat terhadap parameter mutu sabun berdasarkan (SNI 3532:2021). Ekstrak diperoleh dari metode ekstraksi maserasi dengan pelarut etanol 96% pada suhu ruang selama 3x24 jam. Ekstrak yang didapat memiliki rendemen 2,8% berupa ekstrak padat berwarna hijau tua. Ekstrak dilakukan uji skrining fitokimia untuk mengetahui kandungan senyawa aktif yang ada di kulit buah sawo. Hasil uji skrining fitokimia, ekstrak positif mengandung alkaloid, flavonoid, tanin, dan saponin. Ekstrak dilakukan uji DPPH untuk mengetahui aktivitas antioksidan secara kuantitatif. Hasil uji DPPH mendapatkan nilai IC50 sebesar 844 ppm yang tergolong lemah namun masih berpotensi sebagai antioksidan alami. Ekstrak yang ditambahkan pada sabun dibedakan menjadi 4 formulasi yaitu F0 (sabun tanpa penambahan ekstrak), F1 (ekstrak 0,1 gr), F2 (ekstrak 0,2 gr), F3 (ekstrak 0,3 gram). Penambahan ekstrak tiap formulasi sabun padat memberikan pengaruh terhadap parameter mutu sabun. Hal ini ditandai dengan semakin banyak ekstrak yang ditambahkan terjadi peningkatan kadar air, perubahan karakteristik organoleptik terutama pada tekstur xv dan warna sabun, penurunan nilai pH, serta menghasilkan busa yang stabil. Berdasarkan parameter mutu sabun yang sudah diujikan, seluruh formulasi yang dihasilkan memenuhi standar (SNI 3532:2021). Kata kunci: Kulit Buah Sawo, Sawo Manila, Antioksidan, DPPH, IC50, Sabun Padat543 Kimia Analitikal, Kimia Analisis2026-01-30UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA;FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGIThesis

For work being deposited by its own author: In self-archiving this collection of files and associated bibliographic metadata, I grant Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta the right to store them and to make them permanently available publicly for free on-line. I declare that this material is my own intellectual property and I understand that Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta does not assume any responsibility if there is any breach of copyright in distributing these files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their copyright on the title page of their work.)

For work being deposited by someone other than its author: I hereby declare that the collection of files and associated bibliographic metadata that I am archiving at Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta) is in the public domain. If this is not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright that distributing these files or metadata may entail.

Clicking on the deposit button indicates your agreement to these terms.