TY  - THES
N1  - Khamidinal, S.Si., M.Si
ID  - digilib76525
UR  - https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/76525/
A1  - Happy Citra Yuniar, NIM.:  21106030009
Y1  - 2026/01/30/
N2  - Kulit buah sawo (Manilkara zapota L. (P.) Royen) merupakan sumber antioksidan alami karena mengandung metabolit sekunder seperti alkaloid, flavonoid, tanin, dan saponin yang mendukung aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi aktivitas antioksidan kulit buah sawo dengan pengujian skrining fitokimia senyawa metabolit sekunder dan pengujian DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) serta mengevaluasi pengaruh penambahan ekstrak kulit buah sawo dalam formulasi sabun padat terhadap parameter mutu sabun berdasarkan (SNI 3532:2021). Ekstrak diperoleh dari metode ekstraksi maserasi dengan pelarut etanol 96% pada suhu ruang selama 3x24 jam. Ekstrak yang didapat memiliki rendemen 2,8% berupa ekstrak padat berwarna hijau tua. Ekstrak dilakukan uji skrining fitokimia untuk mengetahui kandungan senyawa aktif yang ada di kulit buah sawo. Hasil uji skrining fitokimia, ekstrak positif mengandung alkaloid, flavonoid, tanin, dan saponin. Ekstrak dilakukan uji DPPH untuk mengetahui aktivitas antioksidan secara kuantitatif. Hasil uji DPPH mendapatkan nilai IC50 sebesar 844 ppm yang tergolong lemah namun masih berpotensi sebagai antioksidan alami. Ekstrak yang ditambahkan pada sabun dibedakan menjadi 4 formulasi yaitu F0 (sabun tanpa penambahan ekstrak), F1 (ekstrak 0,1 gr), F2 (ekstrak 0,2 gr), F3 (ekstrak 0,3 gram). Penambahan ekstrak tiap formulasi sabun padat memberikan pengaruh terhadap parameter mutu sabun. Hal ini ditandai dengan semakin banyak ekstrak yang ditambahkan terjadi peningkatan kadar air, perubahan karakteristik organoleptik terutama pada tekstur
xv
dan warna sabun, penurunan nilai pH, serta menghasilkan busa yang stabil. Berdasarkan parameter mutu sabun yang sudah diujikan, seluruh formulasi yang dihasilkan memenuhi standar (SNI 3532:2021).
Kata kunci: Kulit Buah Sawo, Sawo Manila, Antioksidan, DPPH, IC50, Sabun Padat
PB  - UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
KW  - Kulit Buah Sawo
KW  -  Sawo Manila
KW  -  Antioksidan
KW  -  DPPH
KW  -  IC50
KW  -  Sabun Padat
M1  - skripsi
TI  - PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KULIT BUAH SAWO (Manilkara zapota L. (P.) Royen) DENGAN METODE DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) DAN PENGAPLIKASIANNYA SEBAGAI SEDIAAN SABUN PADAT
AV  - restricted
EP  - 108
ER  -