<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.)"^^ . "Penelitian mengenai pembuatan edible film dari pati ubi jalar putih dengan\r\npenambahan plasticizer gliserol-sorbitol dan TiO2 sebagai pengemas buah anggur\r\nhijau telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pengaruh\r\nperbandingan konsentrasi plasticizer gliserol-sorbitol terhadap sifat fisik dan\r\nmekanik, dan mengidentifikasi pengaruh penambahan TiO2 dengan konsentrasi\r\nplasticizer gliserol-sorbitol terbaik terhadap zona hambat pertumbuhan bakteri\r\nEscherichia coli dan Staphyloccocus aureus serta terhadap masa simpan buah\r\nanggur hijau dengan parameter uji susut bobot. Edible film dibuat dengan metode\r\ngelatinisasi menggunakan pati ubi jalar putih 5 gram, plasticizer gliserol-sorbitol\r\n(100:0, 75:25, 50:50, 25:75, dan 0:100), dan TiO2 (1, 2, 3, dan 4%). Hasil penelitian\r\nmenunjukkan bahwa penambahan plasticizer gliserol-sorbitol (p<0,05)\r\nberpengaruh terhadap parameter ketebalan, kuat tarik, elongasi, dan modulus young,\r\ntetapi (p>0,05) tidak berpengaruh terhadap parameter laju transmisi uap air. Edible\r\nfilm dengan plasticizer gliserol-sorbitol dengan variasi konsentrasi 25:75 memiliki\r\nnilai parameter terbaik dengan ketebalan 0,1333 mm, kuat tarik 5,4601 Mpa,\r\nelongasi 38,2064%, modulus young 0,1486 Mpa, dan laju transmisi uap air 2,5567\r\ng.m-2.jam-1. Penambahan TiO2 pada edible film berbahan dasar pati ubi jalar putih\r\ndengan konsentrasi plasticizer gliserol-sorbitol terbaik tidak memberikan pengaruh\r\nterhadap pembentukan zona hambat bakteri Escherichia coli maupun\r\nStaphylococcus aureus. Selain itu, pengujian susut bobot pada buah anggur hijau\r\n(p<0,05) berpengaruh terhadap hari ke-1 dan 3 masa penyimpanan, tetapi (p>0,05)\r\ntidak berpengaruh pada hari ke-6, 9, 13, dan 15.\r\nKata Kunci: edible film, pati ubi jalar putih, gliserol-sorbitol, TiO2, anggur hijau"^^ . "2026-07-14" . . . . "UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA"^^ . . . "FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA"^^ . . . . . . . . . "NIM.: 22106030008"^^ . "Tirta Sekar Arum Dyah Yuna Kusuma Supriyadi"^^ . "NIM.: 22106030008 Tirta Sekar Arum Dyah Yuna Kusuma Supriyadi"^^ . . . . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.) (Text)"^^ . . . . . "22106030008_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf"^^ . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.) (Text)"^^ . . . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.) (Other)"^^ . . . . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.) (Other)"^^ . . . . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.) (Other)"^^ . . . . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.) (Other)"^^ . . . . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.) (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.) (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.) (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "SINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH\r\n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER\r\nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA\r\nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.) (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #78168 \n\nSINTESIS EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR PUTIH \n(Ipomea batatas L.) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER \nGLISEROL-SORBITOL DAN TiO2 SERTA APLIKASINYA \nPADA ANGGUR HIJAU (Vitis vinifera L.)\n\n" . "text/html" . . . "Kimia Analitis" . .