Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga YogyakartaPERENCANAAN PRODUKSI PADA NATA DE COCO DENGAN MEMPERTIMBANGKAN VARIASI YIELD HISTORIS (Studi Kasus: CV. Agrindo Suprafood)NIM.: 22106060064Muhammad HakimauthorPerencanaan produksi yang tidak mempertimbangkan kondisi aktual proses produksi dapat menyebabkan ketidaksesuaian antara target produksi, kebutuhan bahan baku, dan kapasitas produksi. Pada produksi nata de coco, variasi yield menyebabkan jumlah produk baik yang dihasilkan dari bahan baku yang sama mengalami perubahan pada setiap periode produksi. Penelitian ini bertujuan menentukan jumlah produksi yang direncanakan berdasarkan variasi yield, menyusun Master Production Schedule (MPS), menentukan kebutuhan bahan baku menggunakan Material Requirement Planning (MRP), serta menganalisis kapasitas produksi menggunakan Rough Cut Capacity Planning (RCCP) pada CV Agrindo Suprafood. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif berdasarkan data produksi selama periode pengamatan bulan Juli 2025. Hasil analisis menunjukkan bahwa yield produksi berada pada rentang 68%–84%, dengan rata-rata sebesar 73,59% dan standar deviasi sebesar 4,38%. Berdasarkan variasi tersebut, jumlah produksi yang direncanakan untuk memenuhi target produk baik sebesar 1.850 kg per hari berada pada rentang 2.202–2.721 kg, dengan total sebesar 68.097 kg selama periode pengamatan. Penyusunan MPS menghasilkan jadwal produksi harian sesuai jumlah produksi yang direncanakan. Hasil MRP menunjukkan kebutuhan bahan baku berupa air kelapa sebesar 74.906,7 liter, gula sebesar 1.157,6 kg, cuka sebesar 408,6 liter, ZA sebesar 544,8 kg, dan starter sebesar 3.541,0 liter. Hasil RCCP menunjukkan kapasitas dibutuhkan sebesar 8.206 jam dan kapasitas tersedia sebesar 10.055 jam, sehingga seluruh stasiun kerja memiliki kapasitas yang mencukupi dan rencana produksi dinyatakan feasible. Kata kunci: nata de coco, perencanaan produksi, Material Requirement Planning, Master Production Schedule, Rough Cut Capacity Planning, yield.670 Teknik Industri2026-07-30UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA;FAKULTAS ILMU TARBIYAH DAN KEGURUANThesis

For work being deposited by its own author: In self-archiving this collection of files and associated bibliographic metadata, I grant Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta the right to store them and to make them permanently available publicly for free on-line. I declare that this material is my own intellectual property and I understand that Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta does not assume any responsibility if there is any breach of copyright in distributing these files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their copyright on the title page of their work.)

For work being deposited by someone other than its author: I hereby declare that the collection of files and associated bibliographic metadata that I am archiving at Institutional Repository UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta) is in the public domain. If this is not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright that distributing these files or metadata may entail.

Clicking on the deposit button indicates your agreement to these terms.