relation: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/78646/
title: PRAKTIK PENYEMBELIHAN HALAL, STANDARDISASI, DAN KONSTRUKSI OTORITAS KEAGAMAAN DALAM LEMBAGA DAKWAH JULEHA DIY
creator: Aghitsna Fikamalina Muhaemin, NIM.: 24200011065
subject: 297.7 Bisnis Halal
description: Penerapan aturan wajib sertifikasi halal di Indonesia menuntut jaminan  kehalalan daging sejak tahap penyembelihan untuk menjaga kepercayaan publik  dan mutu pangan. Penelitian ini menganalisis pembentukan otoritas keagamaan  baru pada lembaga dakwah Juru Sembelih Halal Daerah Istimewa Yogyakarta  (JULEHA DIY). Fokus penelitian mencakup dua aspek utama: (1) Cara JULEHA  DIY membangun kepercayaan masyarakat melalui keahlian teknis yang  terstandardisasi; dan (2) Cara JULEHA DIY menegosiasikan peran  kelembagaannya di hadapan regulasi pemerintah serta kebutuhan pasar industri  halal.  Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan desain studi kasus,  data diperoleh melalui pengamatan langsung pada kegiatan pelatihan dasar (Basic  Training) dan Apel Siaga Jagal, wawancara mendalam dengan pengurus, anggota,  peserta pelatihan, pelaku usaha pemotongan ayam, serta perwakilan Kementerian  Agama, disamping penelaahan dokumen standar kerja dan regulasi.  Hasil penelitian menunjukkan dua temuan utama. Pertama, JULEHA DIY  berhasil membangun otoritas keagamaan baru berbasis penguasaan sepuluh unit  kompetensi Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) Nomor 147  Tahun 2022 yang dipadukan dengan penguatan ibadah pribadi. Penerapan standar  ini membuktikan bahwa proses penyembelihan tidak hanya sah secara agama  (halal), tetapi juga bersih, sehat, dan bermutu tinggi (thayyib). Kedua, JULEHA  DIY berhasil menyesuaikan diri dengan melengkapi izin hukum resmi, menjalin  kerja sama pelatihan bersama Kementerian Agama dan Baznas, serta menggunakan  standar teknis yang netral untuk merangkul berbagai kelompok keagamaan.  Penelitian ini merekomendasikan penguatan kerja sama antara pemerintah dan  organisasi masyarakat sipil berbasis kompetensi serta dukungan sertifikasi bagi  pelaku usaha pemotongan skala kecil dan menengah.
date: 2026-08-18
type: Thesis
type: NonPeerReviewed
format: text
language: id
identifier: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/78646/1/24200011065_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf
format: text
language: id
identifier: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/78646/2/24200011065_BAB-II_sampai_SEBELUM-BAB-TERAKHIR.pdf
identifier:   Aghitsna Fikamalina Muhaemin, NIM.: 24200011065  (2026) PRAKTIK PENYEMBELIHAN HALAL, STANDARDISASI, DAN KONSTRUKSI OTORITAS KEAGAMAAN DALAM LEMBAGA DAKWAH JULEHA DIY.  Masters thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.