eprintid: 78646
rev_number: 12
eprint_status: archive
userid: 12460
dir: disk0/00/07/86/46
datestamp: 2026-10-05 04:02:56
lastmod: 2026-10-05 04:02:56
status_changed: 2026-10-05 04:02:56
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: muh.khabib@uin-suka.ac.id
creators_name: Aghitsna Fikamalina Muhaemin, NIM.: 24200011065
title: PRAKTIK PENYEMBELIHAN HALAL, STANDARDISASI, DAN KONSTRUKSI OTORITAS KEAGAMAAN DALAM LEMBAGA DAKWAH JULEHA DIY
ispublished: pub
subjects: 297.7
divisions: halal
full_text_status: restricted
keywords: JULEHA DIY, Otoritas Keagamaan, Penyembelihan Halal, SKKNI
note: Dr. Sunarwoto, S.Ag., M.A.
abstract: Penerapan aturan wajib sertifikasi halal di Indonesia menuntut jaminan
kehalalan daging sejak tahap penyembelihan untuk menjaga kepercayaan publik
dan mutu pangan. Penelitian ini menganalisis pembentukan otoritas keagamaan
baru pada lembaga dakwah Juru Sembelih Halal Daerah Istimewa Yogyakarta
(JULEHA DIY). Fokus penelitian mencakup dua aspek utama: (1) Cara JULEHA
DIY membangun kepercayaan masyarakat melalui keahlian teknis yang
terstandardisasi; dan (2) Cara JULEHA DIY menegosiasikan peran
kelembagaannya di hadapan regulasi pemerintah serta kebutuhan pasar industri
halal.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan desain studi kasus,
data diperoleh melalui pengamatan langsung pada kegiatan pelatihan dasar (Basic
Training) dan Apel Siaga Jagal, wawancara mendalam dengan pengurus, anggota,
peserta pelatihan, pelaku usaha pemotongan ayam, serta perwakilan Kementerian
Agama, disamping penelaahan dokumen standar kerja dan regulasi.
Hasil penelitian menunjukkan dua temuan utama. Pertama, JULEHA DIY
berhasil membangun otoritas keagamaan baru berbasis penguasaan sepuluh unit
kompetensi Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) Nomor 147
Tahun 2022 yang dipadukan dengan penguatan ibadah pribadi. Penerapan standar
ini membuktikan bahwa proses penyembelihan tidak hanya sah secara agama
(halal), tetapi juga bersih, sehat, dan bermutu tinggi (thayyib). Kedua, JULEHA
DIY berhasil menyesuaikan diri dengan melengkapi izin hukum resmi, menjalin
kerja sama pelatihan bersama Kementerian Agama dan Baznas, serta menggunakan
standar teknis yang netral untuk merangkul berbagai kelompok keagamaan.
Penelitian ini merekomendasikan penguatan kerja sama antara pemerintah dan
organisasi masyarakat sipil berbasis kompetensi serta dukungan sertifikasi bagi
pelaku usaha pemotongan skala kecil dan menengah.
date: 2026-08-18
date_type: published
pages: 131
institution: UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA
department: PASCASARJANA
thesis_type: masters
thesis_name: other
citation:   Aghitsna Fikamalina Muhaemin, NIM.: 24200011065  (2026) PRAKTIK PENYEMBELIHAN HALAL, STANDARDISASI, DAN KONSTRUKSI OTORITAS KEAGAMAAN DALAM LEMBAGA DAKWAH JULEHA DIY.  Masters thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.   
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/78646/1/24200011065_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf
document_url: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/78646/2/24200011065_BAB-II_sampai_SEBELUM-BAB-TERAKHIR.pdf