PROSES FERMENTASI TAPE SUKUN DENGAN VARIASI WAKTU DAN DOSIS

Efa Nur Arifah, NIM. 00440287 (2005) PROSES FERMENTASI TAPE SUKUN DENGAN VARIASI WAKTU DAN DOSIS. Skripsi thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.

Preview	Text (PROSES FERMENTASI TAPE SUKUN DENGAN VARIASI WAKTU DAN DOSIS) 00440287_BAB I_BAB V_DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (10MB) | Preview
	Text (PROSES FERMENTASI TAPE SUKUN DENGAN VARIASI WAKTU DAN DOSIS) 00440287_BAB II_BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (50MB)

Abstract

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilaksanakan maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut: Variasi waktu fermentasi berpengaruh nyata terha1c.tP perolehan kadar alkohol pada proses fennentasi tape sukun pada taraf signifikansi 5%. Rata- rata kadar alkohol tertinggi diperoleh pada waktu fermentasi hari ke-3, yaitu sebesar 4,7304%. 2. Variasi dosis ragi berpengaruh nyata terhadap perolehan kadar alkohol pada proses fermentasi tape sukun pada taraf signifikansi 5%. Rata-rata kadar alkohol tertinggi diperoleh pada dosis ragi 0,8% dari berat sampel, yaitu sebesar 4,9306%. 3. Variasi waktu fermentasi dan dosis ragi berpengaruh nyata terhadap perolehan kadar alkohol pada proses fermentasi tape sukun pada taraf signifikansi 5%. Kadar alkohol optimum diperoleh pada waktu fermentasi hari ke-3 dan dosis ragi 0,8% dari berat sampel, yaitu sebesar 5,4466%. 4. Dari hasil seleksi dan modifikasi terhadap proses dan produk penelitian berdasarkan Kurikulum Berbasis Kompetensi (KBK) 2004, hasil penelitian ini dapat dimanfaatkan sebagai sumber belajar kimia SMA/MA kelas XII Semester 2, pada Pokok Bahasan Kimia Karbon, Sub Pokok Bahasan AlkohoL

Share this knowledge with your friends :

Actions (login required)

View Item