ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI BELALANG KAYU (Valanga nigricornis)

Desi Kusuma Dewi, NIM: 18106030031 (2023) ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI BELALANG KAYU (Valanga nigricornis). Skripsi thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.

Preview	Text (ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI BELALANG KAYU (Valanga nigricornis)) 18106030031_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf - Published Version Download (2MB) | Preview
	Text (ISOLASI DAN KARAKTERISASI GELATIN DARI BELALANG KAYU (Valanga nigricornis)) 18106030031_BAB-II_sampai_SEBELUM-BAB-TERAKHIR.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Saat ini pemenuhan kebutuhan gelatin yang cukup tinggi di Indonesia bergantung pada gelatin impor yang masih diragukan kehalalannya sehingga perlu adanya alternatif sumber bahan lain yang terjamin kehalalannya, oleh karena itu pada penelitian ini dilakukan isolasi dan karakterisasi gelatin dari belalang kayu (Valanga nigricornis) dengan memvariasikan konsentrasi NaOH dan suhu ekstraksi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh konsentrasi NaOH dan suhu ekstraksi terhadap rendemen dan karakteristik dari gelatin belalang kayu serta menganalisis adanya serapan gugus amida yang khas dari gelatin pada spektra Fourier Transform Infra-Red (FTIR). Isolasi gelatin dilakukan dengan variasi konsentrasi NaOH (0,05 M dan 0,15 M) dan suhu ekstraksi (35°C dan 55°C). Karakterisasi gelatin belalang kayu yang dilakukan meliputi pH, kadar air, dan solubilitas serta karakterisasi gugus fungsi menggunakan spektrofotometer FTIR. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa, variasi konsentrasi NaOH dan suhu ekstraksi tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap rendemen, kadar air, pH, dan solubilitas gelatin yang dihasilkan. Gelatin belalang kayu menunjukkan serapan khas gugus fungsi gelatin pada daerah serapan gugus alkil (2920 cm-1), amida I (1624 cm-1), dan amida II (1519 cm-1).

Share this knowledge with your friends :

Actions (login required)

View Item