DETERMINAN KEBERLANJUTAN KINERJA UMKM KULINER KHAS YOGYAKARTA

Sofia Dina Salsabila, NIM.: 22208012039 (2025) DETERMINAN KEBERLANJUTAN KINERJA UMKM KULINER KHAS YOGYAKARTA. Masters thesis, UIN SUNAN KALIJAGA YOGYAKARTA.

Preview	Text (DETERMINAN KEBERLANJUTAN KINERJA UMKM KULINER KHAS YOGYAKARTA) 22208012039_BAB-I_IV-atau-V_DAFTAR-PUSTAKA.pdf - Published Version Download (6MB) | Preview
	Text (DETERMINAN KEBERLANJUTAN KINERJA UMKM KULINER KHAS YOGYAKARTA) 22208012039_BAB-II_sampai_SEBELUM-BAB-TERAKHIR.pdf Restricted to Registered users only Download (7MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi keberlanjutan kinerja UMKM kuliner khas halal di Yogyakarta. Pendekatan yang digunakan adalah mixed method dengan desain exploratory sequential, yang diawali dengan wawancara kualitatif pada enam pelaku UMKM, dilanjutkan dengan survei kuantitatif menggunakan kuesioner. Variabel yang diuji meliputi integrasi rantai pasokan, permintaan produk halal, pemasaran halal, peningkatan kualitas, keamanan pangan, kesadaran kesehatan, label halal, serta lokasi sebagai variabel moderasi. Analisis data dilakukan menggunakan metode PLS-SEM. Hasil menunjukkan bahwa sebagian besar variabel independen berpengaruh signifikan terhadap keberlanjutan kinerja UMKM kuliner khas. Lokasi terbukti memoderasi pengaruh permintaan produk halal, pemasaran halal, dan kesadaran kesehatan terhadap kinerja. Penelitian ini memberikan kontribusi teoritis dalam bidang pemasaran halal dan manajemen keberlanjutan, serta menawarkan implikasi praktis bagi pelaku UMKM dan pembuat kebijakan dalam mengembangkan industri kuliner halal yang berkelanjutan di Yogyakarta.

Share this knowledge with your friends :

Actions (login required)

View Item